Кофеварка или кофемашина: что выбрать для дома
Капельная, рожковая, капсульная, автоматическая — все они варят кофе, но разный и с разными усилиями. Разбираем, как работает кофемашина, чем она отличается от кофеварки и что выбрать для дома под ваш кофе.
Кофеварка и кофемашина: в чём разница
Строгой границы нет, но в магазинах принято так: кофеварка варит кофе из уже молотых зёрен или капсул, а кофемашина — это автомат со встроенной кофемолкой: сама мелет зёрна, дозирует, прессует, варит и выбрасывает отработанную таблетку. Всё, что между ними, — рожковые и капсульные кофеварки.
Как работает кофемашина
- Вода из резервуара попадает в бойлер или термоблок и нагревается до 90–96 °C. Кипятить её не нужно — кипяток даёт горечь. Выше 100 °C греется только пар для молока.
- Кофемолка мелет порцию зёрен, заварочный блок прессует её в «таблетку».
- Помпа продавливает горячую воду через кофе под давлением. За 25–30 секунд получается порция эспрессо с плотной пенкой — кремой.
- Капучинатор паром взбивает молоко для капучино и латте.
На коробке пишут «15 бар» или «20 бар» — это максимальное давление помпы. Сам эспрессо готовят примерно при 9 барах, так что 20 бар не делают кофе вдвое лучше: запас нужен помпе, чтобы стабильно держать рабочее давление.
Виды кофеварок и кофемашин
| Тип | Какой кофе | Сколько возни | Кому |
|---|---|---|---|
| Капельная | чёрный кофе, американо, кувшин на несколько чашек | минимум | пьёте много чёрного кофе, офис |
| Электротурка | кофе по-восточному | немного | любителям турки без плиты |
| Рожковая | эспрессо, капучино, латте | нужно молоть, насыпать, прессовать, мыть рожок | готовы учиться и экспериментировать |
| Капсульная | эспрессо, лунго, напитки из капсул | минимум | одна-две чашки в день, важна скорость |
| Автоматическая | всё из зёрен, молочные напитки в одно касание | только засыпать зёрна и налить воду | семья, несколько чашек в день |
Капельная кофеварка
Горячая вода капает на молотый кофе в фильтре и стекает в кувшин. Получается мягкий чёрный кофе, как в кафе «к завтраку», сразу на несколько чашек, а подогрев держит его тёплым. Эспрессо и капучино она не делает. Пример — Moulinex FG1218 с подогревом на 30 минут и противокапельной системой.
Электрическая турка
Та же турка, но со встроенным нагревом — плита не нужна, удобно на работе и в общежитии. Кофе доводят до поднятия пенки и выключают. Проверьте в характеристиках, есть ли автоотключение: у многих моделей, например у Kitfort КТ-7131, турку выключают вручную, так что отходить от неё нельзя. В ней же можно подогреть молоко или какао.
Рожковая кофеварка
Классическая «эспрессо-машина»: молотый кофе насыпают в рожок, прессуют темпером и вставляют в кофеварку. Вкус зависит от помола, количества кофе и силы прессовки — это ремесло, которому надо научиться, зато кофе получается как у бариста. Молоко взбивают паровой трубкой. Примеры — Centek CT-1164 с помпой на 15 бар и капучинатором, Kitfort КТ-7124.
Капсульная кофеварка
Капсула с уже смолотым и дозированным кофе вставляется в кофеварку, кнопка — и через полминуты готов эспрессо. Ничего не сыплется и не надо мыть рожок. Минус — чашка из капсулы дороже, чем из зёрен, и выбор ограничен форматом капсул. Удобное решение — Kitfort КТ-7508 «3 в 1»: работает с капсулами Nespresso Original, Dolce Gusto и с обычным молотым кофе. Есть и капсульная Mijia.
Автоматическая кофемашина
Засыпаете зёрна, наливаете воду и молоко, выбираете напиток на панели — остальное машина делает сама. Самый дорогой вариант при покупке, но самая дешёвая чашка в пересчёте на зёрна. Нужна регулярная чистка и удаление накипи — машина сама напоминает об этом. Примеры — Centek CT-1190 с помпой на 20 бар, 15 степенями помола и автоматическим капучинатором, Centek CT-1192 с двумя бойлерами — можно варить кофе и сразу взбивать молоко без паузы. Промежуточный вариант — кофейная станция Kitfort КТ-7321: кофеварка, кофемолка и капучинатор в одном корпусе.
Кофемолка и молоко
- Кофемолка нужна для капельной кофеварки, турки и рожковой — свежемолотый кофе заметно ароматнее. Для турки и капельной подходит ножевая кофемолка, для эспрессо лучше жерновая — она мелет ровнее.
- Капучинатор — отдельный прибор для молочной пены, если кофеварка без паровой трубки или не хочется с ней возиться. Например, Kitfort КТ-7110 с режимами для лёгкой и густой пены.
Что выбрать: короткие сценарии
- Пьёте чёрный кофе кружками — капельная кофеварка.
- Одна-две чашки эспрессо утром, без возни — капсульная.
- Любите капучино и готовы научиться — рожковая с капучинатором и кофемолка.
- Семья пьёт кофе весь день, разные напитки — автоматическая кофемашина.
- Кофе по-восточному — электротурка.
Коротко
- Кофеварка работает с молотым кофе или капсулами, кофемашина мелет зёрна сама.
- Вода в кофемашине не кипит: 90–96 °C, эспрессо готовится около 25–30 секунд.
- «15» и «20 бар» — максимум помпы; эспрессо варят примерно при 9 барах.
- Капсулы — просто, но дорогая чашка; автомат — дорогая покупка, но дешёвая чашка.
